Die Geschichte des Absinthes
Das Rezept zur Zubereitung von Absinth soll ursprünglich auf zwei Schweizer Schwestern zurückgehen, die es als Heilmittel für Mangelerkrankungen hergestellt hatten. Es gibt aber auch andere Berichte. Fest steht, dass 1796 die erste Absinthdestillerie von der Familie Henriod gegründet wurde.
Im Laufe des 18. Jahrhunderts verbreitete sich der Absinth durch die französische Armee und wurde bald überall während der Heure verte, der grünen Stunde in Cafés und Salons getrunken. Aber nicht nur Absinth wurde in ungeheuren Mengen von großen Teilen der Bevölkerung genossen. Alkoholismus war Ende des 19. Jahrhunderts ein allgemeines Problem und führte zu Krankheiten und Moralverlust, die man allgemein und in Verkennung der Tatsachen als Absinthismus bezeichnete.
Dadurch wurde Absinth in vielen Ländern Anfang des 20. Jahrhunderts verboten, da ihm die alleinige Schuld für den Alkoholismus der Massen zugeschrieben wurde und damit auch die Schuld an verlotterter Moral, hoher Kriminalität und verschiedenen alkoholbedingten Krankheiten. Erst in den 80ern wurde er wieder neu entdeckt und konnte langsam aber sicher seinen Status als ehemaliges Kultgetränk zurückerobern.